Salaattia, pannukakkua ja silmänruokaa

Kasvisruuat valtaavat entistä enemmän sijaa ruokapöydässämme. Ne ovat keveitä, maittavia ja terveellisiä. Eilen ostin torilta kukkakaalitrion, perinteistä valkoista, trendivärisen lilan ja kirkkaan keltavihreän romanescun. Salaatiksi valitsin vihreän, pehmeälehtisen ja rösöreunaisen pehkon, jolla ei ole vielä edes nimeä niin uusi lajike se on. Uutuudet ovat aina tervetulleita.


Kukkakaalitrion salaatti

Koska valmistan salaatit aina mutu-periaatteella eli kulloisenkin tarpeen mukaan, en yksilöi ainesosien määriä.

Kukkakaalitrio huuhdellaan ja leikataan pieniksi kukinnoiksi.
Vesi, joka maustetaan Maldon suolalla, keitetään isossa kattilassa kiehuvaksi. Vettä saa olla sen verran, että se peittää juuri ja juuri kaalikukinnot.
Kukinnot pannaan kiehuvaan veteen, annetaan olla 1-2 minuuttia.
Valutetaan ja siirretään jääkylmään veteen. Valutetaan hyvin.

Salaatti kootaan laakealle vadille vapaasti inspiroiden.

Pehmeää uutuussalaattia revitään reunoille niityksi
Punasipuli viipaloidaan ohuiksi renkaiksi ja levitetään salaattilehtien päälle
Kukkakaalikukinnot asetetaan vadin keskelle vuoreksi
Yrttisuolaa ripotellaan salaattivadin sisällön uumeniin
Kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä pirskotellaan salaatin ylle

Nostetaan tarjolle yhdessä pestolla siveltyjen sämpylöiden ja mozzarellaviipaleiden kanssa.

Kotimaiset omenat ovat kärsineet pihlajanmarjatoukan tuhoista. Uutistietojen mukaan sato jää huonoksi. Torilta ostin vihreitä hapokkaan makeita ulkolaisia omenoita, joita käytin pannukakkuun. Sokeria eikä hilloa tarvittu tämän pannukakun nauttimisessa.

Omenapannukakku uunipellillinen


7 dl maitoa ja 4 dl vehnäjauhoja vatkataan ja lisätään 1 tl suolaa. Anna turvota 15 minuuttia.
Lisätään 3 kananmunaa vatkattuna ja 50 g voita tai margariinia sulatettuna
Kaada taikina voidellulle uunipellille

Kuori omenat ja poista siemenkota omenaporalla. Viipaloi omenat kiekoiksi ja lado pannukakun päälle. Ripottele pinnalle kanelia.

Paista 200 asteessa keskitasolla puolisen tuntia.

Silmänruokaa

Pihalta keräsin pinkin kukkakimpun, punahattuja ja pari miniruusun oksaa. Joka kodista löytyvä Aaltovaasi sopii kukille hyvin.