Meillä leivotaan

Viikonloppuna on perhepiirissä pienet juhlat. Niihin aloitin järjestelyt tänään muutama tunti sitten. Suunnittelin, että leivon pari kuivakakkua. Ajattelin jotain erilaista maustekakkua ja avasin Myllyn Paras-sivut. Impulsiivisesti klikkasin kuivakakkujen rivistön. Pysäytin sormeni Luumukakun kohdalle, koska muistin jääkaapissa olevan luumumarmeladipurkin. Hämmästyin kuinka pitkään marmeladit kestävätkään, viimeinen käyttöpäivä 25.2.2009. En odota kuitenkaan sinne saakka, marmeladille on nyt käyttöä. Huomasin vasta raaka-aineita kerätessäni, että kakku on munaton. Sepä onkin hyvä uusi kokemus. Nyt leijuu luumukakun tuoksu keittiössä.

Luumukakku


4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria, laitoin hiukan vähemmän n 2 dl
3 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia, kukkuralusikallisia
3 dl maitoa, käytin rasvatonta
1, 5 dl voisulaa
1 dl luumusosetta, käytin paistonkestävää luumumarmeladia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Kaada taikina silikonivuokaan. Jos käytät tavallista vuokaa, rasvaa ja korppujauhota se.
Paista 175-asteessa uunin alatasolla noin tunti. Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista. Todella helppo ja nopeatekoinen kakku. Kuvassa kakkupinnan kiilto näkyy vaaleahkoina alueina.














Leipomassa ollaan, kuten kuvasta näkyy. Kakkutaikinan maistelu janottaa, joten kylmä olut on paikallaan.

Kun alkuun on päästy ja uuni on kuumana, kannattaa jatkaa leipomista. Vaalea kakku on seuraavana vuorossa. Sormeni liikkui reseptirivillä ja pysähtyi kakun kohdalla, joka oli...
Marian kakku. Ennenkokematon ja uusi asia oli se, että kakkuun käytettiin oliiviöljyä.

Marian kakku


2 kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl neitsytoliiviöljyä
2 sitruunan raastettu keltainen kuoriosa
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Raasta pestyt sitruunat. Vaahdota munat ja sokeri. Liruttele mukaan oliiviöljy hiljalleen nauhana. Lisää sitruunaraaste vaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon kerma ja lopuksi vehnäjauhot, joissa on mukana leivinjauhe. Levitä taikina silikonivuokaan, jos käytät muuta vuokaa, korppujauhota se.
Kypsennä 175-asteessa puolisen tuntia. Kahvipöytään koristelen kakkulautasen reunat viinirypäleillä, ohjeen mukaan sopivat hyvin kakun kanssa nautittaviksi.