Salaattia ja mansikka-valkosuklaakakkua

Tänään sunnuntaina valitsin ruokaohjelmaksi helpot suosikit. Salaattia mukailen aina hiukan eri tavoin. Sen tekeminen on kuitenkin aina nopeaa, hauskaa ja helppoa. Siinä saa irroitella niin vapaasti ja aina se onnistuu.












Löysin unohtuneen salaattisiivilän keittiökaappeja purkaessani. Löytö oli tervetullut, siivilässä on helppo huuhtaista salaatti ja reikäkannen ansiosta salaatin ravisteleminen kuivaksi on kätevää.

Sunnuntaisalaatti


pehmeälehtinen keräsalaatti revitään salaattikulhoon ja joukkoon lisätään
punasipulia pieneksi kuutioituna
valkoista naurista ohuina suikaleina
keltaista paprikaa ohuina suikaleina
ripaus mustapippuria myllystä ja ripaus yrttisuolaa
neitsytoliiviöljyä ripotellaan päälle ja salaatti sekoitetaan kevyesti
vuohenjuustoa (kuoretonta) paloitellaan salaatin pinnalle ja lopuksi
viipaloidaan kuivattuja taatelisuikaleita päälle

Salaatin jälkeen pääruokana söimme suosikkiruokaamme Pasta carbonaraa. Tosin sitäkin mukaelen aina tapauskohtaisesti. Kananmunan jätän lähes aina pois, mutta käytän valkosipulia.

Jälkiruoka odotti jääkaapissa, olin valmistanut sen edellisenä päivänä. Mansikka-valkosuklaakakku on oma kehittelemäni ja ensimmäinen valmistuskerta on aina hiukan kokeilunomainen.
Pakasteessa on vielä mansikoita ja ajattelin, että valkosuklaa sopii hyvin yhdistettäväksi mansikoihin. Varmuuden vuoksi käytin irtopohjavuokaa silikonivuoan asemasta. Ajattelin, että kakun kumoaminen onnistuu paremmin. Vuorasin vuoan kelmulla.

Mansikka-valkosuklaakakku


Mansikkahyytelö
8 dl mansikoita pakasteesta, sulatetaan hieman mikrossa
3 liivatelehteä
1 dl vettä
0,5 dl sokeria
Liivatteet liotetaan 10 minuuttia kylmässä vedessä. Sillä aikaa mansikat, sokeri ja vesi kiehautetaan kattilassa. Ota kattila pois liedeltä, pehmeät liivatteet lisätään kuumaan mansikkaseokseen ja sekoitetaan. Kaada seos kelmulla vuorattuun irtopohjavuokaan tai silikonivuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin pari tuntia.

Valkosuklaatäyte
260 g valkosuklaata, käytin 2 kpl Pandaa, sulatetaan mikrossa n 2 min tai vesihauteessa
3 liivatelehteä
2 prk sitruunarahkaa (7% rasvaa)
vajaa 1 prk Flora Vanillaa (12% rasvaa)
Liivatteet liotetaan 10 minuuttia kylmässä vedessä. Sitruunarahka sekoitetaan notkeaksi ja joukkoon lisätään Flora Vanilla ja sekoitetaan tasaiseksi. Vanillan voi vaahdottaa, sitä en nyt tehnyt. Valkosuklaaseos yhdistetään rahkavanillan joukkoon.
Pehmenneet liivatteet liotetaan kuumaan n 0,5 dl vesitilkkaan ja lirutellaan valkosuklaa-rahkaseoksen joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi. Kaadetaan mansikkahyytelön päälle. Annetaan hyytyä 5-6 tuntia tai seuraavaan päivään.

Vuoka kumotaan lautaselle ja kelmu vedetään varovasti pohjan mukana pois.

Mansikka-valkosuklaa kakku oli todella hyvä. Vähäisen sokerimäärän vuoksi se ei ollut liian makeaa. Sitruunarahka teki valkosuklaaosuudesta kepeän kevyen ja sopi erinomaisesti mansikan kanssa. Seuraavalla kerralla teen kakun silikonivuossa, jolloin kelmupoimut ja pohja eivät kuvioi kakun pintaa, kuten irtopohjavuossa.
Vadelmia on pakasteessa ja toteutan vadelma-valkosuklaakakun käyttämällä vaniljarahkaa.