Kaunikki lehmien johtaja

Separaattorin pehmeä hyrinä oli kuin musiikkia. Verkkaisesti kampea kiertämällä alkoi hyrinän tahdissa erota siivilöidystä maidosta kerma ja maito. Kumpikin omasta putkestaan ne lirisivät astioihinsa. Kermaa huomattavasti vähemmän. Koneisto oli yksinkertainen, oli vaikea ymmärtää kuinka se osasi ottaa kerman erilleen.  Sen saivat aikaan sekä keskipako- että keskihakuvoima. Ne pyörittivät raskaamman eli kerman separaattorin yläosaan ja sieltä se lirui astiaansa. Maito taas alempana omaan astiaan.

Kaunikki oli länsisuomalaista rotua, nupo eli sarveton  lehmä. Sen nahka oli ruskea, ainoastaan otsassa oli kolmionmuotoinen valkoinen laikku. Sillä oli suuret, lempeät ja ruskeat silmät. Pitkällä karhealla kielellään se kiskaisi ruohotukun suuhunsa. Pitkä häntä taas oli kätevä kärpästen huiskimiseen. Kaunikin elimistössä valmistui maitoa joka päivä, se virtasi utareisiin, josta  maito aamuin illoin lypsettiin pois. Kaunikki oli viisas lehmä. Se oli  navetan lehmien johtaja. Kaunikki ymmärsi puheen, käskyt ja kutsut.  Talvella se synnytti vasikan, mutta se ei saanut pitää sitä omanaan. Parin päivän ikäisenä vasikka vietiin omaan karsinaan. 
Kaunikki eleli muiden lehmien tavoin talvet kytkettynä parressaan. Se odotti kovasti kesää ja vapautta. Kun ilmat olivat lämmenneet ja ruoho kasvanut syötävään mittaansa koitti vapaus.

Kettinkikiinnitykset avattiin ja lehmät laskettiin aidatulle laitumelle, jossa ne saivat olla usein yötkin. Kaunikki johti lehmien jonoa. Kukaan ei etuillut sen edelle.  Joskus nuoremmat lehmät hullaantuivat ja heittivät häränpyllyä häntä pystyssä. Kevät hurmasi hetken, mutta Kaunikki oli lujana. Vain katse niin kaikki palasivat kuuliaisesti jonoon.
Laitumella sai vapaasti kirmata koko joukon voimalla. Ensimmäisinä laidunpäivinä vapaus hullaannutti, ruoho tuoksui, aurinko paistoi ja mukana kirmasivat jo kärpäsetkin.

Aamuin illoin säännöllisesti samaan aikaan lehmät lypsettiin, maidot siivilöitiin tonkkiin. Oma tarve varattiin separoitavaksi. Aamulypsyjen jälkeen maitotonkat kärrättiin maantien varteen maitolavalle, josta maitoauto keräsi tonkat meijeriin. Maitotonkat palautettiin takaisin ja niissä oli tarvittava määrä kuorittua rasvatonta maitoa eli kurria vasikoille juotavaksi.

Nyt maidontuontalaitoksessa märehtii heinää satapäinen karja. Laitumella ne eivät kirmaile. Aamuin illoin lypsyautomaatit lypsävät maidot, joka johdetaan putkia pitkin suoraan tilatankkeihin. Tankkiautot imaisevat maidon joka toinen päivä mukaansa ja kuljettavat sen joskus pitkiäkin matkoja isoihin meijerilaitoksiin.  

Ison marketin maitotuotehyllyssä on kymmenkunta erilaista maitolaatua, lukuisa määrä jogurtteja, viilejä, kermoja, juustoja, voita. On laktoositonta, hylaa ja kalsiumilla terästettyä. Kaunikin aikaan ei osattu edes uneksia tästä runsaudesta, ei tarvittu hylaa eikä laktoositonta.

*******

Pakinaperjantai 186. haaste = nauta